始诸饮食 ” 肯定了吃喝之外的另外一个事实：人类的文明在五千年的吃喝当中起步，
礼记》里的夫礼之初。礼仪文化也在此渐渐形成。中国式泡菜就是这样的背景之中生根发芽。
据《周礼》记载，三千年前，古人不但懂得腌菜，而且腌菜品种很多，如韭、菁、芹、茆、葵、笋等。古代举行聚礼或宴会，餐桌上都少不得菹齑。周代就有 “ 醯 ” 人专门为王室制作 “ 五齐七菹 ” 菹齑是贵族宴会上不可缺少的美食之一。国古代最早的腌菜实物在长沙马王堆出土墓葬中有发现，说明腌菜还是汉代达官显贵、鼎食之家的餐食必需品，作为美味用来殉葬。 继续阅读
